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  • 婚宴开餐16个关键点19-10-20

    菜单确定后，我们会在婚宴正式开始前半个月邀请客户到酒店来试菜。在试菜过程中，厨师长和服务经理都要参加，并为客户详细介绍菜品的特色。试菜时间不可安排得太拖后，以防客户临时对菜品进行调整，而给备货造成压力。在准备宴席的过程中，主要强调四点：一是大部分的禽…[阅读全文]

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