纵观当前的市场格局，基本呈现“三足鼎立”之势：伊利安慕希一马当先，蒙牛纯甄和莫斯利安紧随其后。2017年，于近期力推了三款常温酸奶战略新品，继2016年“2果3蔬”后再度出新；伊利在上半年对安慕希进行了包装和口味的创新升级；蒙牛方面也对纯甄进行持续的创新营销……常温酸奶行业战事升级！
2009 年，率先推出国内第一款常温酸奶品牌“莫斯利安”。当时，常温乳品市场是伊利和蒙牛的双寡头格局，为了出奇制胜，锁定空白市场，并突围成功。但乳业一家独大的情况没有持续多久，越来越多的竞争对手们陆续进入了这片当时的“蓝海市场”。
2013年，伊利推出了常温酸奶品牌“安慕希”，蒙牛则推出了“纯甄”。2015年，常温酸奶行业领军品牌仍是莫斯利安，该年销售收入为58.74亿元，与上年相比出现了1.44%的微降；当年伊利安慕希销售额约36亿元排名第二，蒙牛纯甄排名第三。
2016年，“安慕希”强势超车，成为业内关注焦点。根据尼尔森监测数据显示，2016年上半年，“安慕希”销售增幅达到了惊人的131.4%。从2015年到2016 年，安慕希的市场份额占比从17%升至40%，产品渗透率从4%升至28%。凭借先发优势，莫斯利安曾在国内常温酸奶市场获得领先。但提前起跑4年的时间差，却未能令高枕无忧。种种迹象表明，常温酸奶冠军的宝座已在2016年易主，伊利旗下的“安慕希”取代“莫斯利安”成为常温酸奶销售规模的领军品牌。
近年来，各大乳业品牌逐渐紧跟品类蓝海，对此乳业专家表示：“今年预计伊利安慕希单品销售额将突破100亿元，乳业莫斯利安也有望突破60亿元，蒙牛乳业纯甄保持在60亿元以上，但常温酸奶整体市场容量大概为350亿元。目前国内生产常温酸奶的企业不少于40～50家，品牌多达上百种，市场竞争异常激烈，但也趋于饱和。”
目前常温酸奶产品类型已陷入同质化、价格竞争白热化的阶段，对于乳品企业来说，面对增长放缓，寻找新的增长点、发力细分市场、打造产品多元化已经势在必行。
面对市场变化，“安慕希”陆续推出原味、蓝莓、香草等多种口味新品，今年5月份，“安慕希”又推出了黄桃燕麦颗粒常温酸奶及瓶装高端畅饮型希腊风味酸奶，用新包装和口味进行重点布局。与此同时，蒙牛纯甄连续推出芝士口味和春季新装“真话瓶”。在日前举行的蒙牛中期业绩说明会上，其公司高管透露，蒙牛纯甄今年下半年也将推出一款常温酸奶新品，把握品类成长机会。
面对两大乳企的强势进攻，莫斯利安也不甘示弱。就在近期，举行“遇见新Li量”莫斯利安新品发布会，“ 美味甄选 ”果粒系列 、“ 美丽绽放 ”FLOWER SECRETS 系列 、“ 活力酵醒 ”YOGURTAIL 双发酵系列三款新品亮相。历史性地同期推出三款创新战略性产品，不仅对旗下常温酸奶产品线做出了细分，更为消费者带来了品类升级、包装升级、美味升级的饮用体验。
随着常温酸奶已经进入品类成熟期，三大品牌靠单品打天下的时代已经一去不复返，目前需要进行品类延伸，利用产品组合形成价格梯度，由此来产品销量与利润。
根据各地经销商反映，伊利安慕希今年5月份力推的两款创新产品在终端表现良好，其中黄桃燕麦颗粒酸奶更受消费者欢迎，同时蒙牛纯甄也通过新口味的增加和新包装对销量带来积极影响，莫斯利安的市场表现则较为平稳。“伊利安慕希两款新品在金华市场表现比较好，月销量可达4000～5000件，单件利润为14～15元。”浙江金华市思泉商贸有限公司总经理李柯表示，“新品在终端的接受度较好，同时企业对经销商的终端支持力度也很大，经常开展试饮、买赠，并提供陈列费用等支持。
“今年伊利安慕希的黄桃燕麦颗粒新品和瓶装高端畅饮型酸奶在市场表现突出，自5月份上市以来动销情况较好，目前月销量约有3000～4000件，瓶装高端畅饮新包装的销量也能达到2000件左右。”浙江龙游茂兴商贸总经理马耀华表示，“消费者对黄桃燕麦颗粒新品的接受度较高，因为这款产品的口感较好。同时经销商运作产品的利润较高，两款新品每件利润可达14～15元，伊利给予经销商陈列费、物料等各种支持。在龙游，伊利安慕希排在第一位，其次是蒙牛
“纯甄在郑州市场表现不错，自今年年初上市的‘真话瓶’新包装及芝士新口味产品后，其对市场产生了一定的带动作用。”河南郑州市东恒贸易有限公司总经理李杰表示，“就当地市场来说，今年纯甄增长速度较快，尤其是芝士口味新品很受消费者欢迎，终端零售价约在70元左右/件，产品利润也不错。”
“莫斯利安在华东市场占有率较高，但是产品利润相对不高。”江苏泗阳县好邦贸易有限公司总经理戈兴春表示，由于莫斯利安在市面上出现较早，所以其在当地有一定的销量，但是市场表现不是很好，主要体现在陈列和动销情况不太理想，同时产品利润也难以维持。
关于莫斯利安的市场表现，江苏牛妈妈食品有限公司总经理毛道亮表示：“表现不佳的主要原因是欠缺终端推广力度，市场营销不到位，同时老品销量大但是利润不足，去年新品‘2果3蔬’在终端销量也一直没有打开。”
“莫斯利安还应该加大营销动作，使销售渠道进一步下沉，利用互联网平台让产品快速进入四五线城市和农村市场。”乳业专家如是说。
谈到常温酸奶未来发展，马耀华认为常温酸奶市场保有量足够大，而且随着产品不断细分，新口味会不断出现。对此乳业专家也表示：“接下来常温酸奶市场还有增量空间，我认为2018年常温酸奶的整体增速会维持在20%~30%之间，伊利安慕希增速会保持在30%左右，蒙牛纯甄有可能达到40%~50%，莫斯利安会维持 20%~30%的增速。另外常温酸奶现在进入增长放缓期，高速增长已不太可能，未来该品类会在细分口味有所突破，首先会出现针对儿童和中老年消费人群的细分产品。”
关于渠道增长和常温酸奶本身，说：“常温酸奶从一开始的商超渠道到专卖店渠道，再到社区店、互联网线上渠道等都有涉及，未来在特通渠道可能还会有所增长，其他市场已经基本饱和。常温酸奶属于过渡产品，三四线市场对酸奶制品的需求很大，但受制于冷链系统不发达，常温酸奶正好满足市场需求。但随着三四线及农村市场的冷链体系逐渐完善，未来还将是低温产品的天下。”
综合来看，常温酸奶市场目前已基本步入饱和期，三家领跑、多家紧跟的格局也初步形成。另外，随着消费升级及口味需求变化，几大常温酸奶品牌也在抓紧转型，市场迭代升级加剧，鹿死谁手还需进一步观察。
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