多年前，想在武汉高星饭店吃顿法式牛排、日本料理、泰国菜，还是件相当奢侈的事。但是近年来，市民不出江城，就能尝遍全球美食。多年前，想在武汉高星饭店吃顿法式牛排、日本料理、泰国菜，还是件相当奢侈的事。但是近年来，市民不出江城，就能尝遍全球美食。
红罗勒，本是泰国的一种香料。2014年12月，泛海喜来登大酒店红罗勒餐厅开业，这也是喜来登品牌为武汉特别打造的一家餐厅。“据调查，武汉市民对泰餐的接受度很高，但武汉当时并没有正的泰国餐厅。”餐厅经理罗威说。
正，首先从原材料采购做起。泰餐中经常用到的香料或佐料，如柠檬叶、小米椒、香茅、南姜、泰国小茄子等，红罗勒泰餐厅全部从泰国采购。今年43岁的主厨Kitti，之前在曼谷的喜来登酒店工作，已经做了17年厨师。他做的冬阴功汤和各种咖喱类食品，几乎成了客人必点餐品。“我们节假日的翻台率很高，如果不提前预定，通常要排队等候半小时左右。”罗威介绍。
Grange（意为“花园”）餐厅是威斯汀品牌的特色餐厅，以提供法餐闻名。武汉万达威斯汀酒店的Grange餐厅重点打造上好牛扒，它有一个接地气的昵称——“扒房”。
来“扒房”的熟客，通常会点上一份和牛，只要三成熟——在Grange餐厅主厨胡军看来，这才是内行的选择。“高级别牛肉三成熟最佳，最多不宜超过五成，否则高温烹饪会融化牛肉里面的雪花，影响口感。”
胡军介绍，该店选用的9级和牛是“镇店之宝”，全部从空运而来。它融合了日本和牛与安格斯牛的优点，油脂分布均匀且不高，更合中国人的口感。
约250平方米的餐厅，除了两个包房，还有9张餐桌，每桌客人都有相对私密的进餐空间。餐厅主管说：“不少情侣在特别纪念日时都会选择这里，体验地道的浪漫法餐风味。”
武汉香格里拉大酒店的“居酒屋”，是香格里拉酒店集团旗下第一家、也是武汉市第一家主营日式串烧并同时辟有清酒吧的日式餐厅。
餐厅充满了简约时尚气息与朴实的异乡情调，有地道的日式串烧、铁板烧风味，并备有多种日本清酒供挑选。整个餐厅呈现出轻松随意的氛围，让人放松享受慢生活。
铁板银鳕鱼是该店招牌菜之一，需要15种食材，酱油用的是正的“日本万字酱油”。将带皮切片的银鳕鱼裹粉，置于铁板香煎，撒上佐料翻煎至金，洒上白兰地，浇上酱油、柠檬汁等调成的铁板汁及调味品。尝一口外酥里嫩，色香味俱全。
“我们不断推出适合武汉人口味的菜式。”该酒店餐饮总监杨柳说，在“居酒屋”不仅可以享受美味，也可以让人彻底放松。
位于明珠豪生41楼的金兰花皇家餐厅是武汉最高的旋转餐厅，以泰式风味为主，距地面130多米，正对长江。食客可以边用餐边欣赏气势磅礴的长江，以及十里洋场的老租界。
该餐厅大厨谢泽波有两道拿手好菜：泰式冬阴功汤、泰式咖喱蟹。泰式冬阴功汤选用泰国原产鲜虾，加上香茅、泰国南姜、椰浆、鱼露等十多种配料，一道汤做下来，有16道工序，得花一个小时。
号称“泰国国菜”的咖喱炒蟹用料讲究，主料必须用梭子蟹（花蟹），配料有洋葱头、蒜粒、椰浆、鱼露、蛋液等。
谢大厨讲了一个关于这道菜的故事：以前泰国人炒蟹只用芹菜、葱和洋葱。一次，有个厨师误把咖喱粉当作胡椒粉放入蟹中，食客吃后觉得味道特别，此后再次光顾时还点此菜，厨师只好将错就错，炒蟹时继续加入咖喱粉，泰式咖喱蟹就由此流传开来。
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