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异国美食品种多样 口味各异 “舌尖上的成都”更有国际范

类别:异国风味 日期:2016/5/31 10:43:47 人气: 来源:

  “没有好吃的墨西哥菜!”曾经是作风海派的Arthouse艺术餐吧老板娘修竹北漂几年后,不想回成都的原因之一。现在她不仅回到了成都,而且和来自的丈夫开了一家西餐厅。随着成都国际化购物中心的增多,许多连锁国际餐饮品牌也随之来到这里开店,成都人不仅能第一时间购买时尚界的大牌服饰,也能品尝到品种多样、口味各异的异国美食了。

  顾客盈门 开店渐成风潮

  开业已有两年的朴田泰式火锅,营业面积从最初的500平方米扩展到现在的1000平方米。每天下午5点以后就有顾客开始等位,如今的单月营业额高达270万元。创始人张翼向记者透露,他们已经选好址,筹备开第二间连锁门店。而包括泰色天香和句骊亭在内的异国料理,由于生意很好,今年先后在成都太古里开设了新店,不仅提高了客单价,更是将原来的传统异国料理进行了更大胆的创新。

  随着成都国际化购物中心的增多,许多全国连锁的异国料理也大举入驻。全国连锁“新元素”的开业,在本土刮起异国料理的一股热潮,其位于太古里的两层店铺,几乎每天都是客满。“原来在上海出差经常到‘新元素’就餐,还办了会员卡,现在终于在成都也可以吃到了。”在外企工作的杨静告诉记者。记者在采访中了解到,像新元素这样售卖异国料理的连锁店,今年陆续在成都开业的还有Let’s Burger、蓝蛙、Wagas等品牌,消费者的反响都不错。“东南亚菜在口味和烹饪手法上和四川菜比较接近,都有酸酸辣辣的味道。另外,随着日剧和韩剧的流行、人们到东南亚旅游的机会增多,从心理上而言,对东南亚菜的接受度也比较高。”张翼认为,这是东南亚菜在成都流行的重要原因。而句骊亭的负责人乔胜楷则认为,许多国际贸易公司在成都设立了分公司,这也便于异国料理所需的食材可以更便捷地运到成都,从而助推了其在成都的发展。

  前看好 外籍人士欲分羹

  除了连锁异国料理以外,外国人在成都经营的异国料理餐厅也形成了一股潮流。记者调查发现,这些餐馆往往设立在不太繁华的地段,却因为地道的味道和合理的价格吸引着许多的粉丝。

  2006年开业的苏坦土耳其餐吧开在玉林小区里的小巷子里,主理人Maggie和来自埃及的丈夫经营着这家店,虽然有点偏,但丝毫不影响他们的生意。Maggie向记者介绍道:“由于中国和土耳其饮食有差异,但我们不入乡随俗, 擅自更改菜品原始味道,而是用心选择适合本地人口味和饮食习惯的产品。我们店里的菜品在国外餐厅都吃不到, 每一道菜品要么是某一个地区的经典,要么是某个中东或土耳其家庭妈妈的拿手好菜。”正因为如此,苏坦经营多年,积累了很多老客户,目前在筹备第二店。

  修竹和籍贯丈夫开的Arthouse艺术餐吧也在一个非商业地段,但凭借良好的口碑服务于不少在蓉的人,派对、成了他们最稳定的收入来源。谈及经营成功的原因,她认为,Arthouse给客人营造了一个家的感觉,“西餐其实没有中餐的烹饪方式那么复杂,更重要的是餐厅的氛围,音乐、菜单、搭配的酒水等都是考量一个西餐厅好坏的重要标准。”

  据了解,这些在成都开设异国料理的外国人,如今还成立了成都国际商业联盟,且队伍逐渐壮大,目前已有近30家。

  □本报记者 邹晶

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关键词:成都异国美食
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