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美食特色小吃推荐四川凉粉 麻辣爽滑风味独特

类别:异国风味 日期:2015/7/25 9:45:42 人气: 来源:

  四川凉粉

  网易讯四川凉粉是四川省传统的汉族小吃。制作简单,营养丰富,口感良好。四川凉粉风味独特,其中首屈一指代表性的就是位于川东北南充市的川北凉粉。川北凉粉一个多世纪以来,凭借其独特的麻辣滋味享誉全国,是不折不扣的四川凉粉的一张响亮的名片。

  用料

  主料:红薯粉500克、豌豆粉丝250克

  辅料:香菜1棵、香葱1棵、蒜泥50克、油泼辣子10毫升、花椒粉5克、醋适量、食盐少量、酱油适量、香油少量

  做法

  1.提前红薯粉加凉水浸泡充分

  2.豌豆粉加凉水搅拌成面糊

  3.锅里烧开水后放小火,一边慢慢倒入豌豆粉,一边搅拌均匀

  4.接着搅拌红薯粉,搅拌均匀

  5.然后慢慢倒入锅里,一边搅拌一边倒

  6.全部粉都倒入后还要继续搅拌,要充分搅拌均匀,火要小不然容易糊锅。煮至成半透明状态,关火后盖上盖子焖一会

  7.接着倒出来用盘子装好放凉,放凉的可以放冰箱,想吃再调味道

  8.凉了就可以切成自己喜欢的样子

  9.用个大盆子拌调料即可,调料可以根据个人喜好添加哦

  来源:美食杰

关键词:四川风味小吃
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