汉堡所用的肉饼可不是快餐连锁店内常见的免治牛肉，而是来自谷饲牛的肩胛肉，肉香和肉汁都更胜一筹，口感十分饱满。面包主要分为芝麻包、杂粮包和全麦包三种，麦香味十足，全是人手揉制，包身结实，这样才能承托那层层叠的夹馅。酱汁也是独家调配，譬如辣肉酱就以海鲜酱、花椒、辣椒油、干辣椒、肉酱煮出，辣度不低，偏偏美国人就好这一口。
美式汉堡分量惊人，18款汉堡包，随便一个都有半斤重，“美味鹅肝汉堡”的分量甚至接近一斤重。面对如此霸气的汉堡，要如何下口？这时需要你暂且放下斯文，学老外一样，一掌把汉堡压扁，再两手捧着吃，肉的酱汁和芝士会被面包所吸收，吃相自然不会狼狈了。
梁旭华
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