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异国风味---法式醋鸡

类别:异国风味 日期:2015/3/19 14:38:33 人气: 来源:
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  主料:去骨大鸡腿4个无盐黄油25g蒜瓣4个红酒醋125g番茄200g番茄膏1/2勺新鲜香草切碎15g鸡汤125ml

  步骤:

  1.鸡块用盐和黑胡掓粉腌10分钟,平底锅下一半黄油开中火。油热后鸡皮朝下煎5分钟,翻面煎2-3分钟至两面金黄。

  2.转小火下拍碎的蒜瓣盖上盖子焖烧10分钟。

  3.下红酒醋,开中火加盖烧10分钟,水量减少后醋味道全部进入鸡肉。

  4.下番茄和番茄膏、香草,转小火焖烧15分钟,等到汁水偏少时捞出鸡块装盘。锅里下鸡汤和剩下的一半黄油,搅拌均匀成浓缩汤汁关火。

  5.将汤汁倒在鸡块上,翻炒几下,即可转盘。

  小贴士:

  这道菜有几个地方要小火焖煮,请注意观察,掌握自家炉灶火候,避免胡锅了。2、香草没有硬性要求是什么,也可以用紫罗勒、大叶罗勒、胡椒薄荷。

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  责任编辑:尚冬萍

关键词:异国风味
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