7天乐――异国风味之青柠边炉

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　　[身边哪些美食最热门最有特色，7天乐来为你找寻、打探，现在天气比较寒冷，所以我们7天乐也在努力给大家寻找一些温暖的食物，火锅就是其中特别受欢迎的一类，但是今天的火锅来自遥远的泰国，那泰式火锅究竟是个什么味道？一起去尝尝。]

　　一来到这家泰国餐厅的厨房，我们就被这个可爱的阿so师傅逗乐了，他看到我们的摄像机就摆起pose来，跟阿so师傅一聊天才知道，原来阿so师傅可是泰国人，这大部分普通话都是跟厨房的小师傅们学的。

　　同期声（杭州曼廊餐厅厨师 阿so师傅）：我来自泰国的清迈，我来中国4年多了，我16岁开始就做厨师了，我几年43岁，做了20多年的厨师。

　　阿so师傅本身在泰国就是一个大厨，后来因为来到了中国，并且在杭州待了下来，所以这儿的泰国菜能最大程度原汁原味，尽量还原在泰国吃到的味道，而要做得纯正，除了地道的厨师还得要有地道的食材。

　　同期声（杭州曼廊餐厅 潘老板）：毕竟有些香料什么都是普通的地方进不到的，像泰国柠檬、甲猜等，当时也是花了不少心思去进的。

　　大家来猜猜这些都是什么？估计大部分吃货哪怕吃了N多次的泰国菜也回答不上来，这个像佛手形状的叫做甲猜、这个橘红色的是黄姜、还有树皮柠檬、香茅草等等都是泰国菜必须要用到的香料、配料，一道泰式火锅――青柠边炉就需要很多泰式的配料。

　　同期声（）：要用到有大蒜、菜根、泰国柠檬等。

　　这个个头小小、颜色青青的的就是泰国柠檬，阿so师傅说酸度比普通的柠檬高很多，而且还带着一股浓郁的香气，把海鲜酱和的柠檬水按照比例混合，滚起后就是青柠边炉的锅底，这锅底也使得泰式火锅拥有了自己独特的口感。

　　同期声（）：我们泰国火锅的口味就是酸酸辣辣，又带有一点点的甜。

　　配菜一般分为荤素两种，素的主要有绿叶菜和一些菌菇，而荤菜里面则包括青口、虾、鸡肉、猪肉等等，吃法和传统火锅一样，爱吃什么就涮什么，店主告诉我们这个青柠边炉特别受女孩子们的欢迎。

　　同期声（食客）：今天我本来没什么胃口的，结果吃了这个后胃口大开。

　　同期声（食客）：我觉得酸酸的，很喜欢啊！我们都吃完了。

　　同期声（食客）：酸甜辣，比较符合我的口味。

　　这酸爽的口感，让吃货们胃口大开，同时吃完这酸酸辣辣的青柠边炉也一定会让大伙儿浑身热乎乎的，除了青柠边炉，还有虾饼、黄咖喱牛腩等等都很受欢迎，像黄咖喱是阿so师傅自己熬的，虾饼也是阿so师傅自己打的，所以都是地道的泰国风味儿，餐厅叫做曼廊餐厅，地址就在杭州曙光白沙泉18号，各种泰式美味一定不会让吃货们失望，赶紧试试喽。

　　记者于希 飞为您推荐

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