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南洋驱寒祛湿美食香而不腻味道鲜美!我最喜欢福建派风味的

类别:异国风味 日期:2020-3-9 0:34:39 人气: 来源:

  去旅游不仅仅为了看风景,感受当地文化,品尝当地美食也常重要的,去四川一定要吃火锅,去一定要吃烤鸭,而去马来西亚和新加坡一定尝尝肉骨茶!肉骨茶是以食肉和饮茶结合的饮食方式,在马来西亚和新加坡地区非常有名。

  肉骨茶源于马来西亚巴生,华人初到南洋创业,主要是广东人和福建人,不适应那里的湿热天气,很多人患上了风湿症。于是当地的中医师便改良了闽南以及潮汕一带的茶饮,选用滋补的当归、枸杞、党参等中药和香料熬煮汤药来饮用。

  而且当时因为忌讳,所以把“药”称作“茶”,后来有人偶然把猪骨放入茶中,没料到竟成了香浓味鲜、别有风味的美食。肉骨茶除了美味可口之外,还营养丰富,具有强身健体、抗风湿的功效,所以流传得很快很广。

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  而烹饪肉骨茶非常简单,把各种中药、香料与猪肋骨、猪肚、猪腰、肉丸、香菇等食材一起放置锅中慢火熬炖三四个小时便大功告成。一碗肉骨茶,再来上一碟酱油、碎红椒和蒜茸配制的蘸料,非常下饭。

  肉骨茶最经典的吃法就是配着有挑刺,先喝一口汤,之后把油条浸入,再喝一口混合油条香味的汤汁,然后夹一块猪骨,蘸着辣椒酱油调料送入口中,最后喝一口茶,滋味妙不可言。

  而肉骨茶大致可分为两种:马来西亚的福建派,原料是药材,再加上豉油调味没颜色比较深,药味浓郁;新加坡的海南派,原料为白胡椒,颜色比较浅,味道和客家菜猪肚鸡有点相似。如果要再细分,还有一种广东派,加入中国药酒,以加强其药效。

  

关键词:南洋风味美食
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