名人爱光顾的银座日本料理铁板烧，一年前因为尖沙嘴新世界中心重建而无奈结业。最近觅得理想铺位重开，师傅们原班人马上阵，菜式风格跟从前所走的传统差不多，全港罕见的养颜名菜山瑞汤亦强势回归。
已有三十年历史的银座日本料理铁板烧，阔别“粉丝”一年后，由新世界中心地下搬到海港城这个购物热点，装修依旧简洁，不过主色调由稳重的深啡色转为淡绿色，令餐厅看来更舒爽自然。寿司、铁板烧及和食三个部门的总管全是旧班底，属猪的属相婚配表拥有十多年经验，他们本身亦师承从前银座的日籍大厨，所以烹调料理的方法和味道都非常传统，亦即真材实料，像日本客人必饮的山瑞汤，以野生山瑞慢火熬足一日而成，更特别安排人手监察炉火防止黏底。和食部总厨黄胜贤师傅说：“想品尝这道汤，必须两至三日前预订。除了山瑞，其它煲汤材料乃银座机密，大约以十份水煲成一份，相当浓缩。”山瑞汤入口啖啖浓甜，加上胶质重，是女士们的至宝；山瑞质感弹牙又软熟，自然迷倒不少人。
银座多年来用上等日本食材，就算日本经历大灾难后，亦没想过用其它地方的食材代替。负责人Grace Wong说：“用其它地方的食材入馔，还算甚么日本料理？我们对日本食品信心十足，何况日本有很多地方不受影响，可以继续供应当造食材。”一客刺身拼盘，便可吃尽多款新鲜货色，包括带子、牡丹虾、左口鱼、赤贝等，丰腴有光泽，未吃已知肥美。
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