中国美食哲学》作者白玮莅临白家大院 感受宫廷御膳

　　李悦是谁的儿子白玮，饮食文化学者，世界中餐业联合会饮食文化专家委员会特聘专家。编著有《中国美食哲学》《餐饮力量》《中国美食地理》《美食地理》等十余部美食类图书 。

　　研讨会上白玮老师首次以开创性的哲学视角，全面详实地讲述了中国美食文化的历史发展过程，与会专家通过对中国美食技艺、历史、美学、哲学等角度的探讨，展现了中华美食文化的精深。并从理论的高度进行了开创性的剖析，为中国美食打开世界交流的窗口，提供了更多的学术角度。

　　作为宫廷御膳的传承和发扬者，白家大院方对白玮老师的观点深表认同，希望进一步进行学术交流的延伸，并于会后盛情邀请白玮老师等专家前往白家大院体验宫廷御膳。

　　12月17日，白玮老师一行莅临白家大院。当天，白家大院以高规格皇家盛宴进行活动交流。皇家盛宴集视觉、味觉、听觉于一体，将饮食中的色、香、味、形、皿、意等诸多要素展现的淋漓尽致。本次皇家盛宴再现了皇家御用的彩拼、围碟、宫廷御点、凉菜、热菜及甜品，甄选七款名酒配合不同的餐点饮用，并以宫廷格格舞、国粹京剧、宫廷乐曲、川剧变脸等节目贯穿全场。

　　全程体验下来，白玮老师一行对白家大院的皇家盛宴赞不绝口。白玮老师称：“震撼!此前对宫廷御膳的了解多在博物馆，通过此次皇家盛宴，我对宫廷御膳的饮食文化有了更具象的认知。下两部美食哲学书籍会涉及到此部分内容。”

　　皇家盛宴中，白玮老师等专家同白家大院一方展开了深入交流学习。白玮老师以哲学视角对中华饮食文明中的“时令饮食”“本味理论”“平衡学说”“五味调和思想”和“食疗养生体系”进行了，详细讲述了以“人之道”为本体的天之道、地之道、食之道、烹之道、味之道的美食哲学体系。

　　白家大院也向白玮老师详细地讲述了宫廷御膳的历史由来、发展、演变及传承。双方均表示受益良多，日后继续交流学习，以便更好地继承和发扬中国饮食文化。