经过几十年的发展，京菜已经成为饮食文化的重要组成部分，为繁荣餐饮市场、满足人民群众对地方特色餐饮文化的追求做出了重要的贡献。时下，随着我国新时代的发展，首都地位的变化和提升，以及餐饮市场的扩大和繁荣，大力发展中国京菜已经成为市、市餐饮人和社会的共同呼声。
在市商务委积极和大力支持下，烹饪协会会同有关协会和有关社会团体共同开展了振兴中国京菜工程，旨在深入贯彻落实《市提升生活性服务业品质行动计划》，中华饮食文化，传承京味文化，推广中国京菜品牌，助力餐饮行业发展，促进餐饮消费增长。
2017年，烹饪协会联合社会举办了第一届中国京菜美食节，系统性总结出中国京菜的概念，得到了烹饪界的认可。烹饪协会云程会长曾在致辞中指出：中国京菜体现出了精品和精致特点，体现出了追求质量和品质特点；体现出了对我国不同地方菜的融合及提升的特点。由于有着悠久的历史和独特地位，中国京菜已经成为我国地方菜系中的佼佼者。在推出中国京菜概念的基础上，首批推出中国京菜名店12家、名厨13名、名菜45道。美食节宣传和推广了中国京菜，中国京菜品牌首次被唱响，被关注。去年以餐饮老字号和新餐饮品牌为代表的中国京菜企业在引领行业发展和促进餐饮消费中发挥了重要作用。2017年，餐饮业实现收入1028.8亿元，同比增长7.7%。今年上半年，餐饮继续保持良好的发展态势，忽悠美女老板全集实现餐饮收入535亿元，同比增长8.4%，达到了近六年来的新高。
2018年8月17日，在第一届中国京菜美食文化节成功举办的基础之上，由市商务委主办，烹饪协会承办，百度外卖等有关单位和兄弟协会协办的“第二届中国京菜美食文化节”在御仙都中国皇家菜博物馆拉开了帷幕，旨在贯彻落实2018年市商务工作会议，以技艺传承、品牌提升和促进消费为重点，进一步唱响中国京菜品牌，进一步发挥中国京菜在餐饮业发展中的典型示范和推动引领作用。在开幕式上，烹饪协会还聘请了在我国较有影响力的赵珩、李嘉存、熊胜忠三位先生为协会文化专家，并为他们颁发了证书。
据了解，为期三个月的第二届中国京菜美食节活动，将重点开展以下七项主题活动：一是以“推动技艺传承、保持原汁原味”为主题，开展拍摄烹饪大师绝技片；编辑烹饪大师传承丛书；编制烹饪大师传承谱系和启动中国京菜标准制定等项工作。二是以“餐饮40年”为主题，编辑出版《中国京菜美食画册》和《新餐饮美食画册》。三是以“京菜就是精品菜”为主题，深入开展中国京菜名店、名菜、名厨的树立、宣传和推广工作。四是以“最爱这一口儿”为主题，开展老炸酱面比赛交流活动。五是以“登长城、游故宫、品京菜”为主题，开展旅游与味道对接活动。六是以“京菜走进美丽乡村”为主题，开展乡村餐饮品质提升活动。七是以“美味惠民”为主题，组织全市餐饮企业广泛开展线上线下促消费活动，由百度外卖搭建“精挑细选、京城美味”为主题的线上美食节。
此外，在第二届中国京菜美食文化节开幕仪式上，还举办了“饮水思源、助力”推介会。据悉，湖北省市是“南水北调”的重要水源地。几十年来，为解决包括在内的北方城市人民用水，人民付出了巨大代价，做出了巨大。现在，市作为国家重点扶植的贫困地区，仍然舍小家、顾大家，为了首都人民，继续再付出……鉴于此，烹饪协会认为一定要饮水思源、助力发展。
会上，云程会长代表烹饪协会与市饮食行业管理办公室签署了合作协议。云程表示，烹饪协会在市商务委的领导下，在市的支持下，全力做好市商务委与市签订的有关合作事项的落地工作，充分发挥资源优势，有效助力经济更快发展，人民生活更加美好。
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