据我国卫计委发布数据显示，目前中国糖尿病2型糖尿病患病率已经达到11.4%，飙升至世界第一位，达到1.14亿人，糖尿病最大的危害，并发症的发生也呈直线上升趋势。“糖尿病足”作为糖尿病最为多见的并发症之一，越来越影响到我国糖尿病患者的健康现状，患病率已经达到糖尿病总患病人数的4%，超过450万人。
糖尿病是一组由于胰岛素分泌缺陷和/或胰岛素作用障碍所致的以高血糖为特征的代谢性疾病。持续高血糖与长期代谢紊乱等可导致组织器官，特别是眼、肾、心血管及神经系统的损害及其功能障碍和衰竭。严重者可引起失水，电解质紊乱和酸碱平衡失调等急性并发症酮症酸中毒和高渗昏迷。
糖尿病选择食材的标准主要是以食物升糖指数为标准，食物升糖指数即食物吃进去之后人体血糖上升的一种指标，对于需要控制血糖的糖尿病人来说，选择低升糖指数的食物才有利于血糖的控制。
魔芋低热量、低脂、低糖，含有十六种氨基酸，十种矿物质微量元素和丰富的食物纤维，可以延缓葡萄糖的吸收，降低餐后血糖，减轻胰腺负担，对糖尿病人十分有益。
生菜含有丰富的膳食纤维以及维生素C，对调节血糖、血脂，预防动脉硬化都有很好的作用，同时也是十分适宜生吃的食材，十分适宜糖尿病人。
苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、心脏等作用，还可以降糖消脂，刺激体内胰岛素分泌，十分适合糖尿病人。
糖尿病的禁忌食材一般就是指那些吃进去之后会快速升高血糖的食材，这些食材一般是不食用或者是极少量的食用，这样对于糖尿病人血糖的控制才有好处。
枇杷含有丰富的糖类，是有名的润肺止咳的食材，但是对于糖尿病人来说，糖分含量太高并且多半都是葡萄糖，易被吸收，十分不易于控制血糖，所以需要少食用。
板栗含有丰富的淀粉及糖类，虽然升糖指数比米饭要低，但是糖分含量比较高，所以糖尿病人食用时也要慎重。
葡萄干的糖分含量较葡萄更高，并且大部分都是葡萄糖，十分容易被人体吸收，是糖尿病人需要食用的食材。
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