的确，有关食品添加剂的各种说法，变着花儿地冒出，不断刺激的神经，让消费者无形中对食品添加剂的安全性产生了担忧。
其实，一些朋友们的认识是有偏差的。食品添加剂到底是还是？健康头条（微信号：baojiandaifu）就来指出其中的几个误区。
实际上，防腐剂主要是用来防止食品变质，否则有些食品还未出厂就坏掉了，甚至还可能产生毒素。
各大食品企业的研发部门都在竭尽所能寻找最合理的配方，要满足工艺需要，要符合消费者的口味需求，又需要控制成本。
试想一下，在达到同样的工艺目的的前提下，企业是愿意多添加增加成本，还是尽量少添加控制成本呢？
对于食用者而言，添加剂的安全性归根结底是要看吃了多大的量，而和用了多少种没有必然联系。只要符合标准的要求，食品添加剂本身的安全性就是有保障的。
按照每种食品在日常饮食中的比例，然后再把防腐剂的最大允许含量相加，如果这样还是远低于安全剂量，才能正式制定为标准。
一般会先通过动物实验得到不产生任何不良影响的剂量，再除以系数（一般是 100 倍），作为对人体安全的剂量，并以此为依据制定限量标准。
我国的食品添加剂大概有 2 000 种左右（包括上千种香精香料），美国是 4 000 种左右（不包括香精香料），日本也比我们的品种多。
实际上，比较食品添加剂的品种多少是没多大意义的，这只是根据自身条件作出的管理上的取舍而已，在安全性上并无分歧。
还是那句话，无论哪个国家，无论哪种食品添加剂，批准使用的前提都是经过科学的风险评估——认为不会对人体造成危害。但每个国家基于管理上的取舍，对同一种添加剂的处理方式可能有些不同。
比如我国果冻中使用山梨酸钾（防腐剂）的限量是每千克 0.5 克，而欧盟的限量是每千克 1 克。
看看国家质检总局每月公布的进口不合格食品名单，其中有大量因为违反我国食品添加剂标准被退货或的情况。
说了这么多，是想告诉健康头条（微信号：baojiandaifu）的读者朋友们，不用对食品添加剂过于恐慌。只要按照标准添加和使用，不会对健康产生危害。
但需要强调的是，因为在制定标准时已经留下了足够的空间，所以「添加剂超标或违法添加未必产生危害」。但某些商家不按相关使用食品添加剂行为，是违法且的！
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