山西餐饮酒店业——数据化、标准化营销管理系统特训圆满结束

　　2016年11月2日-3日，由餐饮酒店数控管理专家李颖老师主讲的“山西餐饮酒店业——标准化、数据化营销管理系统”特训在江南大酒店隆重举行。本次培训特邀中铁十二局集团山西铁道大厦董事长、党委书记邢尚新主持。太原市烹饪餐饮业协会会长闫开仙、山西江南餐饮集团董事长王艳梅出席了此次活动并讲话。山西会馆、面乡情、味道园、陶然居、太原铁道大厦、太航大酒店、山西邮政大厦等30余家企业参加了此次培训。

　　本次活动由太原市烹饪餐饮业协会携手和易达咨询、李颖工作室、山西江南餐饮集团共同助力太原餐饮酒店业，旨在通过学习提高企业中高层标准化、数据化管理专业知识水平，帮助企业建立标准化、数据化营销管理系统。

　　太原市烹饪餐饮业协会会长闫开仙

　　首先，感谢山西江南餐饮集团王艳梅董事长将此次课程引入并介绍给协会，让协会会员有机会学习餐饮酒店业标准化、数据化营销管理的实操课程。

　　学习是重要的，也是快乐的。作为餐饮协会的会长，时时刻刻都奔走在学习的路上。虽然组织会员们学习有时候很累，但累并快乐着，只要能使企业效益得以提升，即使再苦再累也值得。

　　再次，非常感谢各位企业家百忙之中来参加这次特训，祝此次培训圆满成功！

　　山西江南餐饮集团董事长王艳梅

　　江南走过很多弯路，酸甜苦辣、教训深刻。今天主要从自己的切身体会出发，把自己这么多年做企业过程中的所思所感分享给大家。

　　（1）企业盈利为什么上不去，很重要的原因是没把企业价值塑造出来，业务流程没有设计好。一个企业，业务流程的设计很重要。2012年，江南餐饮集团聘请策划团队设计了详细的流程。从此，在观念上，我发生了翻天覆地的变化——管理并不是不重要！

　　（2）在业务流程的设计中，工具、建模都涉及到，尤其是很多有价值的模型，企业内部细枝末节到底谁去执行，这些大都有章可循。而这跟李颖老师今天所讲的主题相契合。李颖老师将从术的层面讲解，带我们一起来感受企业运营过程中的每一步。

　　主讲导师李颖

　　和易达咨询战略合伙人

　　美国加州大学MBA

　　美国Merit-Lilin咨讯集团数据分析师

　　（四季酒店集团）数据分析师

　　华商书院酒店餐饮产业联盟总顾问

　　SPCC2009经营分析软件国家专利持有人

　　《SPCC2009理论与实践》著作权人

　　职业生涯：美国MeritLilin；FourSeasonsandResorts；西班牙Galahoteles；北京圣淘沙皇城老妈

　　服务企业：西安曲江文旅（股票代码：600706）；西安饮食股份（股票代码：000721）；黄记煌等。

　　世界最大的餐饮产业在美国，不在中国，为什么？

　　为什么中国餐饮企业一连锁做大就倒闭了呢？

　　中国餐饮酒店业中所盛行的对标准化、数据化管理的理解正确吗？

　　今天，李颖老师带来了餐饮企业造血系统——标准化、数据化的营销管理体系。李颖老师最大的亮点即“实战+演练”，主张“在现场手算，在实战中软件算”，希望每一位学员都能通过反复练习，领悟软件其中的奥秘，加深记忆印象，在以后的工作中熟练应用。可谓是“中国最负责的培训师”！

　　在课程培训现场，李颖老师讲述了标准化、数据化管理的概念及流程；解决了标准化与数据化管理的共融问题；解读了企业标准化与数据化管理的三个阶段；分析了全员智能营销管理的工作原理并演示了EXCEL全员智能营销算法软件中的“菜品淘汰矩阵（局部菜品、全部菜品）、网络营销核算（盈利、亏损、全时段、执行跟进）”的功能。李颖老师的培训效果，让每一位学员知其然并知其所以然。

　　晋中市面乡情餐饮文化传播有限公司董事长张贵明

　　（请滑动手机看完）

　　感谢王艳梅董事长的牵线搭桥，为山西餐饮酒店业的企业家们带来了一场系统落地的实战演练课程；感谢太原市烹饪餐饮业协会搭建平台，给企业家和员工创造了这么好的学习机会。

　　此次交流学习，是醉翁之意不在酒，不只醉心于企业家之间的彼此交融，更陶醉于课程本身。在中国，数字化、标准化落地执行的企业鲜少有之，大多数侧重于商业模式的创新与构建，企业缺乏系统化的管理，导致企业运行管道堵塞。这两天，通过李颖老师的分享，感觉一切有章可循。数据化、标准化才是企业复制和扩张的基础和条件。

　　山西会馆董事长高绍军

　　知识改变命运，学习成就未来。此次学习受益匪浅，解决了之前没有数据带来的烦恼及金钱的损失，回去以后要在企业内部加强员工培训，用数据管理企业，最后祝山西餐饮酒店业越做越好。

　　山西江南餐饮集团董事长王艳梅

　　推进企业前行的征途中，所经历的酸甜苦辣、参加的学习以及植入的体系，我最看重的是落地问题，带着担忧昨晚第一时间和李颖老师沟通如何将体系导入企业，而且所植入的体系必须要细致梳理企业脉络，做定制化的企业系统。这样企业才能兼容并包，走得长远。李颖老师的课程将复杂的问题简单化，系统内各部门的分工明确，导入企业内部的转化利用率也会很高。

　　为什么我们江南餐饮集团要引入李颖老师的标准化、数据化管理系统？因为我们也使用了很多信息化软件产品，但始终不能对管理发挥作用，只是个数据统计工具。李老师解决了我多年的困惑，因为我的团队没有数据化管理思维，企业没有标准化管理系统。