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央广网昌吉4月30日消息（记者张雷 昌吉市台记者贾潇）新疆昌吉市首届清真美食技能大赛今天在昌吉小吃街拉开帷幕。参赛的25位选手所烹饪的菜品都是经过精心设计，充分展示了清真美食的风采。
比赛中，参赛选手利用回族 美食传统的食材，进行合理调配，通过手法干净利落，操作娴熟，普遍具有扎实的基本功和开阔的烹饪视野，对传统美食 加以创新亮点，制作出许多令人耳目一新的参赛作品，既体现了民间美食的传统特色，又兼顾了现代改良创新的菜品。
在选手制作过程中，吸引了不少市民和游客纷纷拍照留影。同时，比赛现场也设置了游客免费品尝专区，游客在现场不仅能欣赏饱眼福，也能饱口福。
比赛通过菜品的色泽、香气、味道、造型、火候质地和卫生评定共设置一等一名，二等两名，三等三名。最终，吾买子特色烧烤店厨师长赵和坤制作的的烤全羊获得了比赛的一等。
昌吉小吃街管委会主任马彦祥表示：“举办清真美食技能大赛主要目的就是挖掘民间特色小吃，民族美食文化。我们打算每年搞一次技能大赛，每年推出一些新的菜品，不断地壮大小吃街的新鲜血液，使小吃街的菜品更加丰富、更加多样，走出新疆，全国。”
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