中国烹饪协会：提升餐饮用纸安全水平势在必行饮食资讯

　　【摘要】 中国烹饪协会会长姜俊贤9日在说，餐饮纸品是餐饮加工和消费环节的重要消耗品，是食品安全的重要组成部分。目前中国餐饮纸品的规范还是空白，推进餐饮企业、社会大众共同关注、积极改善和提升餐饮用纸安全水平势在必行。

　　    中国烹饪协会会长姜俊贤9日在说，餐饮纸品是餐饮加工和消费环节的重要消耗品，是食品安全的重要组成部分。目前中国餐饮纸品的规范还是空白，推进餐饮企业、社会大众共同关注、积极改善和提升餐饮用纸安全水平势在必行。

　　    姜俊贤当日在“中国餐饮业安全用纸清风行动”启动仪式上说，中国餐饮业步入了新常态持续发展阶段，今年中国餐饮业消费总额有望达到3万亿元人民币。但同时食品安全形势仍然十分严峻。

　　    餐饮纸品安全是食品安全的重要组成部分。中国烹饪协会的一项调查结果显示，超过85%的消费者每周至少在外就餐一次，87.6%的消费者会使用餐厅提供的免费餐巾纸，其中89.6%用户使用量在2张以上，人均使用量达3.7张。

　　    为提升中国餐饮业整体清洁安全用纸水平，中国烹饪协会与APP(亚洲浆纸业有限公司)达成战略合作伙伴关系，共同发起“中国餐饮业安全用纸清风行动”，向全社会推广安全、科学、环保的用纸观念，争取在未来三年，实现中国餐饮业用纸规范水平的跨越式提升。

　　    据介绍，“中国餐饮业安全用纸清风行动”有三项核心，一是安全用纸，即餐饮企业须采购符合国家标准生产的合格纸类产品；二是科学用纸，严格区分卫生纸、擦手纸、厨房用纸、餐巾纸、湿纸巾等不同功能纸品，严格做到专纸专用；三是环保用纸，餐饮业应加强环保意识、培养良好节约用纸习惯，优先选择通过PEFC-COC、CFCC环保认证的纸类产品。

　　    姜俊贤表示，中国烹饪协会将对餐饮业清洁安全用纸情况深入开展调查研究，认真分析中国餐饮业用纸状况，根据实际情况，立项、起草、制定有关行业标准，从采购、选纸、用纸等方面对餐饮业用纸行为进行规范指导，并逐步推广研究。