《中餐厅 2 》里实在有太多好吃的了，昨天做了王俊凯的水煮肉片。当然少不了我们还珠 CP 的菜谱，二十年过去了，小燕子和五阿哥还是那么甜。那今天就做我薇的麻油沙姜鸡了，她没有沙姜，我有，嘻嘻~
1、沙姜切片，鸡肉斩小块。斩鸡切块可以在买食材时让摊主处理；鸡头、鸡脚切下后，加适量清水煮汤备用。
3、放入鸡肉炒至半熟，加入冰糖和鸡汤，鸡汤没过鸡肉。没有鸡汤可以用开水代替，只是口感会有差别，用高汤会使菜更加鲜美。
一锅原汁原味的沙姜鸡做好啦，入口先吃到清爽脆滑的鸡皮，然后是细嫩可口的鸡肉，香而不腻，梦见钱被盗最大限度地保持了鸡肉的新鲜和原味，点睛之笔的沙姜为鸡肉去腥提鲜，丰富了味道，不得不说广东人做鸡真的是一绝！
沙姜不同于我们常见的姜，它其实是另一种姜科植物，也叫山奈。辛辣中带点甜味，有一种强烈的香气，两广地区非常爱用，尤其是做鸡肉总是要放点沙姜的。
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