懒人家常菜黄瓜炒鸡蛋怎样做出炒菜馆的味道

　　懒人家常菜黄瓜炒鸡蛋，怎样做出炒菜馆的味道。黄瓜吃了口感脆脆的，而且也解渴，亲戚家的3岁小朋友特别喜欢把黄瓜当零食来吃，每次趁家长不在时就偷偷去厨房拿到一根黄瓜皮也削直接拿到嘴里享用，那种场景甚是可爱，想起自己小时候是不是这样子，每当我看到就会主动帮小朋友把皮削掉，用自来水清洗几遍递到小朋友手里。除了小孩贪吃黄瓜，大人也不例外，夏天口味差的时候，黄瓜拍扁切一小段，放点蒜末辣椒生抽香油等调料，味道是很美味的，晚上不想吃饭的时候凉调个黄瓜打开胃口，解解渴，补充身体缺失的营养，经常吃凉调黄瓜也没意思，偶尔换个小炒换个口味，不同都有不同的菜品。黄瓜炒鸡蛋口味很清淡，黄瓜低脂，而鸡蛋含有丰富的蛋白质，两者搭配营养全面。这道菜也是我这个挑剔吃货绝对不会放过的一常美味。

　　食材要新鲜，黄瓜选用新鲜黄瓜，黄瓜身上带有少刺的和黄瓜的底部带有花瓣，鸡蛋买新鲜鸡蛋，我这鸡蛋是自己家母鸡产的土鸡蛋，食用油选用菜籽油或者花生油都可以的，炒菜之前，厨房设备准备，砧板和切菜刀清洗干净。

　　1.将3个鸡蛋分别打入碗中，加入盐搅拌均匀，搅拌到鸡蛋清和鸡蛋液完全分离。有人疑问怎样打散均匀，顺着一个方向顺时针或者逆时针打散，如果你是一个十分挑剔的人，觉得打得不够散的情况下，加点糖或者盐，打散得均匀点，不要一直搅拌，那样鸡蛋搅拌太散也不好的。有的人会问加水怎么样，可以加水，加水要加清水，清水让鸡蛋液不易散，口感更加嫩滑，实在控制不住鸡蛋液打散均匀程度，可以在网上买个搅蛋器，什么担忧就消除了。

　　2.黄瓜洗净削皮切成片，放置在空盘里，黄瓜削皮的目的害怕黄瓜表面农药清洗不干净导致食物中毒，如果时间充足的情况下放在盐水里泡10分钟消消毒，或者用别的蔬菜清洁剂清洗，生活在城市里瓜果几乎是打过药的，为了自己的健康起见，黄瓜多清洗几篇，不要认为不干不净吃了没病，这样会害了自己，为了自己和家人的健康，请从认真洗好一根黄瓜做起。削皮刀就用平时用的削苹果的削皮刀，黄瓜削皮之后也要清洗一遍，削皮刀在削别的瓜果会有细菌滋生，削完黄瓜之后要清洗。切菜的砧板在切菜之前要冲洗两遍，好久不用的砧板更要多清洗几遍，切完黄瓜之后冲洗两遍，晾干挂在通风的地方防止砧板发霉。

　　3.锅洗净加热放入冷油，油烧至7成热倒入搅拌好的鸡蛋液炒散，鸡蛋炒成形，盛出盘内备用。炒鸡蛋这一步严格控制继子求欢火候，中火就可以炒好，炒鸡蛋也是一门技术活，不仅看着活还要看着锅，边炒边看着菜的受热程度来决定什么时候关火出锅。

　　4.锅内加少许油，油热放入葱花姜末炒热爆出香味，放入切好的瓜片，翻炒1分钟，加入盐，盐均匀地撒在黄瓜片上，让每一部分黄瓜片都能占到盐味，炒至黄瓜颜色变深，倒入炒好的鸡蛋，炒匀出锅即成。这样一道色泽鲜艳，爽脆可口的黄瓜炒鸡蛋就出锅了。