素菜营养丰富，别具风味，吃起来入口生津，有利于人体健康。小编为大家整理了下列素菜，多食素菜，不仅清淡营养，更能及时清肠，保持身体健康。家常菜，没有华丽的外表和精巧的技法，却是每个中最美好的食物！下面这几道下饭菜可是很牛的哦~别看它们素，照样让你吃下两大碗米饭！
原料：京魔芋1袋约350克、香芹约200克、剁椒1勺、蒜瓣若干、生抽1勺、白糖半勺、水、花生油。
原料：杏鲍菇1个、甜玉米粒100克（煮熟后剥粒冷冻的）、尖椒1个、胡萝卜1/3根、大蒜、盐1勺、生抽1勺、老抽1/2勺、花生油。
原料：茭白300克（剥皮去除老根后）、水发木耳100克、青椒1/2个红彩椒1/2个、葱白1小段、大蒜5瓣、姜3片、郫县豆瓣酱1大勺（25-30克）、剁椒1小勺（8克左右）、醋20克、白糖10克、淀粉5克、凉白开一大勺、花生油适量。
10、调入提前调好的糖醋汁，煮至汤汁沸腾产生芡汁后再翻炒几下，使菜和芡汁混合均匀即可关火食用。
原料：鸡胗6个、大蒜半头、干红辣椒5个、杭椒4个、高汤适量、泡椒适量、盐两茶匙、料酒两汤匙、生抽适量、白糖少许。
3、锅里烧水，煮沸加一茶匙盐，1汤匙料酒，把萝卜干和鸡胗一起倒入焯水，煮1分钟捞出洗净沥干。蒜切片，青椒切段。
做法：1、西兰花买回来之后，要用大量的盐水浸泡半小时以上。因为西兰花是农药非常浓烈的蔬菜，加上表面凹凸，更容易有农药残留，一定要处理好方可食用。
做法：1、胡萝卜洗净，去皮、切成细丝放入盘中，撒上盐拌匀后腌渍15分钟左右，将已经腌软的胡萝卜用清水冲净，控干水分。
原料：山药1根、她来我家过夜了黑木耳2朵、柿子椒1根、泡红椒1根、色拉油2汤匙、食盐1/2茶匙、香油1/2茶匙、蒜泥1汤匙、高汤3汤匙。
2、青椒切成三角形，剁椒直接切成小圆形，大火热锅后加入食用油，先下蒜泥煸炒出香味后放入山药翻炒片刻马上加入剁椒和青椒。
原料：白菜800克、豆腐400克、食盐1.5茶匙、鸡精1/2茶匙、姜1片、蒜3瓣、植物油3汤匙、细香葱1根、水少许。
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