无法停止的红烧送您红烧菜谱大全这些菜红烧最好吃简单美味

　　大火炸至两面金黄，捞出备用;(注意火要大一些，高温锁住水分，千万不可以用小火久炸，否则大排水分炸干了口感就老了)

　　我们从小长在海边，特别爱吃鱼，我们有自己习惯的做法，也是很独特的做法，我们在调料里加甜面酱，烧出的带鱼有浓浓的酱香味道，咸鲜适口微微带甜。

　　先分享一下成品图。这道笋干烧肘花肉，肘花肉鲜嫩爽滑Q弹，香而不腻，笋干吸足了肉香和油脂，味道浓郁香醇的同时不失笋干的独特味道，给你的舌尖带来不一样的体验。

　　笋干是以笋为原料，通过去壳切根修整、手工切片，自然晾晒干的。笋干是网购的，刚买的时候是新晾晒的，色泽金黄，后来因为风干的原因就变成了如图的颜色，时间越长颜色越重，颜色的变化不影响食用。保存时尽量放在阴凉通风处，到夏天时最好放在冰箱里冷藏。

　　笋干提前3或者4个小时用清水泡发，泡发至完全舒展，变软。泡发笋干的水去过滤一下杂质后也要留着烧肉时用。因为泡笋干的水很鲜美，能起到提鲜的作用，可谓是天然的味精。

　　笋干焯水，焯水时一定用凉水，在水中放1勺的黄酒，汆烫2分钟左右即可捞出沥干水分备用。这步主要是进一步去除杂质，令笋干更加鲜美，如果时间不充足可略去这一步骤。 如果您买的是整棵的笋干则需要用高压锅压10分钟，把笋干提前压软烂些，便于和肉一起烧制，

　　此时关火，倒入一小碗的开水(倒水时用锅盖遮挡一下)，再开大火将糖色水煮开后盛出备用。 炒糖色水时注意调节火的大小，避免外溅伤人。

　　将笋干和笋干水一同放入，小火继续炖1个小时左右。 温馨提示，1，用砂锅煲的线，关于放笋干的时间，如果喜欢笋干的肉味浓重一些就在第19步骤炖肉时就放里，如果喜欢笋干的肉味稍稍轻一点，就在炖肉的中途第21步骤加进去。