用料：面粉250克；盐两勺；温水130克；紫色洋葱半个；猪肉馅250克；生抽两勺；黑胡椒粉一勺；花生油一勺；鸡精一勺；
包好的馅饼平放在案板上，轻拍几下，用擀面杖在有褶皱的一面轻轻擀制成圆形薄饼，轻擀，不要擀破。按上述方法做其他馅饼
用料：馅饼皮；中筋面粉350克；水（比体温略高）；盐一小撮；馅；猪肉馅500克；韭菜500克；葱末、姜末2个香葱，姜末适量；料酒适量；酱油适量；香油多些好吃；盐适量；白胡椒粉一小撮；
当能用筷子一杵可以把整个面团提起来的时候就说明可以了。像图里，还可以看见干缝，再加些水也没问题。烙饼的面不怕湿，就怕干。
半小时后折叠一次。这时候面团已经变软了，用手提起面的一角，向上拉起，别拉断了，感觉到阻力后，覆盖到面团上。把面团四周都这样做一遍，像叠包袱一样，大概4、5次一团面就做完了。然后把面团拿起来翻个，接口朝下，光滑有张力的一面朝上，密封静置。
一般叠3-4次，面团就非常有弹性光滑了。图里为准备烙饼前面团的样子。每次折叠的时间随意，间隔半小时以上就行。
烙饼。案板撒面粉，面团湿就多撒些粉。取出一部分面，揉成长条，切成大小均匀的剂子，按扁，擀成圆片，像包包子一样包上馅。
马上用手背轻轻压平。不要压得过扁，压平了就可以。不压得过扁，是因为受热后，会有热气膨胀，这样能给面皮有伸展的余地，否则易破。
大概3-4分钟后，检查馅饼底部变成金后，翻一面，盖上锅盖，继续烙2分钟左右到金黄，出锅。
用料：面粉250克；盐适量；沸水100克；冷水60克左右；白萝卜500克；鸡蛋2个；香葱2棵；虾皮3大勺；香油适量；胡椒粉适量；
面粉和盐放入盆中，冲入沸水用筷子快速搅拌成雪花状，再慢慢加入冷水拌匀用手揉成光滑柔软的面团，盖上湿布饧20-30分钟。
在醒面的过程中，来准备萝卜丝馅料：白萝卜去皮刨成粗丝加一些盐放置20分钟使得萝卜丝出水，再把水份挤掉备用。
加入萝卜丝翻炒一下下（不需要炒太久)，关火倒入炒熟的鸡蛋、葱绿以及适量调味料拌匀即成萝卜丝馅备用。
用料：面粉300g；酵母粉6g；水160g；猪肉馅、白菜；鸡蛋碎、盐；葱、姜、胡椒粉；黄豆酱、耗油；酱油、香油；
用料：面粉；牛肉馅450克；温开水；冷水；香葱1根；洋葱1个；姜1小块；鸡蛋1个；料酒；盐；生抽；鸡粉；芝麻油；食用油；黑胡椒粉；水；
面粉先用温开水搅成散碎的小面团状，然后加冷水揉搓成光滑面团(比包饺子的皮要软一些)。放到旁边，表面盖上湿抹布，醒20分钟
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