嘉宾：张怡（莲花三村）
主持人：朱黄巫芳
顾问：曾靖娜（国家级营养师）
原料：糯米200克、五花肉150克、虾肉少许、荸荠两个、香菇四五枚、姜丝葱末各少许，调味品（精盐、鸡精、白糖）少许。
步骤
一、将糯米淘净后，用冷水浸泡两个钟头；把虾肉、香菇洗净温水浸泡20分钟。
二、将鲜肉剁成肉糜状，虾肉、荸荠以及香菇也同样剁碎后拌入肉糜；再加入少量的姜葱末，加盐、料酒以及适量菜油，搅出肉糜的香味即可。
三、用手将肉糜捏成球形，轻放入沥干水的糯米盆里滚动，肉团外就会包裹上一层糯米，为使糯米能牢牢附着在肉圆上，还可以多滚几层，并且每次都拿出来用手捏紧。
四、将准备好的丸子上笼，武火蒸5分钟后文火再蒸10分钟即可。
顾问点评
这道菜很精致，用其待客不失雅致。糯米的主要功能是温补脾胃，能促进大肠蠕动，所以一些脾胃气虚、常常腹泻的人吃了，能起到很好的养生保健效果。而荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中最高的，有一定的抑制细菌作用，还可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。
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