地中海烤羊肉串和烤伦敦烤肉的食谱

　　西野花梨今天停下来找一个特别的帖子，分享我最喜欢的食谱，Lexi的清洁厨房！如果你们不熟悉Lexi和她的博客Lexis Clean Kitchen，我强烈你自己熟悉一下，看看，你会喜欢你所看到的！Lexi创造了令人难以置信的食谱，它们都有健康的旋转，完美对吗？她刚刚发布了她的第一本食谱，简直太棒了。这里有各种各样的150种美味的古味食谱，从舒适的早餐到外带的午餐，再到甜点。所以一切都有，每个人都有一些东西。翻阅Lexi的食谱时，我偶然发现了很多我真正喜欢的食谱。

　　然而，她的地中海烤羊肉串的配方真正脱颖而出。我几乎从不煮羊肉，奇怪的是我2017年的目标之一就是尝试用更多的羊肉做饭，它是如此健康的肉。很明显，这个食谱是必须的，它肯定没有让人失望。秘诀就在腌料中，这是我最喜欢的地中海风味的混合物：欧芹，马郁兰，橄榄油，柠檬汁和大蒜！肉腌制一点，然后烤至完美与甜椒和红洋葱。而且，伙计们，严肃地说，为什么棒上的食物总是那么有趣？我认为这是整个手指食物的事情。我知道我们距离春天还有一段距离，但这并不意味着我们不能打破我们的烤盘并温暖的天气在这里。

　　3 汤匙新鲜的平叶欧芹2 汤匙新鲜马郁兰2 汤匙特级初榨橄榄油2 茶匙柠檬汁2 瓣大蒜，大致切碎1 茶匙细海盐1/2 茶匙新鲜黑胡椒粉

　　2 磅顶圆羊肉，切成1 1/2英寸的立方体细海盐和新鲜黑胡椒粉1个红辣椒，切成1英寸的碎片1个绿色甜椒，切成1英寸的碎片1个大红洋葱，切成1英寸大块柠檬，用于装饰

　　2.将羊肉块晾干，然后撒上盐和胡椒粉。将羊肉和腌料放入玻璃盘或可重新密封的塑料袋中。将均匀涂在肉上并冷藏至少2小时或长达24小时。

　　5.给热烤盘加油，然后将烤串放在烤架上。将羊肉煮至所需的熟度，每1至2分钟转动烤肉串（中等熟度总共7至8分钟）。

　　这款烤伦敦烤肉多汁而美味，只需几分钟即可烹制。在肉的每一侧做出浅切，有助于它恰到好处地烹饪，让腌料的味道真正进入肉中。如果还没有，伦敦烤肉应该是你定期晚餐轮换的一部分。这是一种价格低廉的肉类，可以养活一个大家庭，而且它非常容易烹饪。烹饪伦敦烤肉的唯一问题是，如果你不小心，你最终会得到干燥，耐嚼，平淡的肉，这是一种令人不快的灰色。

　　来自Cooks Country的这道食谱有助于确保烹饪恰到好处的多汁，美味的牛排。为了味道，牛排在酱油，大蒜，番茄酱，香醋和一堆草药中腌制2小时。腌渍在室温下进行。在室温下腌制不仅缩短了腌制时间，而且在烧烤之前将肉带到室温有助于更均匀地烹饪。肉两侧是交叉影线（在每个方向上对角线做浅切口）。这不仅有助于肉类吸收更多的味道，而且有助于内部烹饪，在外面过度烹饪，并产生难看的灰色外观。伦敦烤肉在烤架上停留的时间很短，因为它应该是中等稀有的温柔。每分钟翻转一下肉，以确保均匀烹饪。搭配牛排酱或更好的辣根酱，为特殊但经济的家庭晚餐提供服务。

　　1 （1 1/2至2磅）的伦敦烤肉应该约1 1/2英寸厚1/2 杯酱油2 汤匙香醋2 汤匙番茄酱3 瓣大蒜，切碎1 1/2 汤匙植物油1 茶匙切碎的新鲜迷迭香1 茶匙切碎的新鲜百里香1/2 茶匙干擦拭鼠尾草1 1/2 茶匙粗磨黑胡椒粉1 茶匙辣椒粉

　　使用锋利的刀，在牛排两侧切出1/2英寸深的1/4英寸的交叉影线加仑的拉链袋中。将剩余的成分，除了黑胡椒和辣椒粉，放在搅拌机中。处理30秒，然后倒入带牛排的拉链袋。转向涂牛排，在室温下放置2小时。将燃气烤架上的所有燃烧器调高。盖上盖子，加热15分钟。混合黑胡椒和辣椒粉。

　　8.将伦敦烤肉放在烤架上。烧烤1分钟然后翻转。每分钟继续翻转，直到温度达到125度，中等稀有或130度为中等。总烹饪时间应为5至9分钟。