糖醋黄河鲤鱼是山东济南的传统名菜。济南北临黄河，故烹饪所采用的鲤鱼就是黄河鲤鱼。此鱼生长在黄河深水处，头尾金黄，鳞亮，肉质肥嫩，是宴会上的佳品。《济南府志》上早有黄河之鲤，南阳之蟹，且入食谱的记载。据说:糖醋黄河鲤鱼最早始于黄河重镇--洛口镇。这里的厨师…[阅读全文]
鲤鱼为淡水鱼，其资源丰富，现已作为提取二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)的主要原料。其EPA和DHA主要药理作用有降血压4脂，抗血栓，降低血液粘度，对抗ADP的血小板聚集。鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，鲤鱼味道鲜美，肉厚刺少，但要注意的是，鲤鱼的鱼…[阅读全文]
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