您的位置:网站首页 > 中华美食 > 正文

取屈本无缘的芷江鸭

类别:中华美食 日期:2011/10/6 23:39:56 人气: 来源:

  湘西沅江舞水一带岸芷汀兰,盛产水鸭,正在食鸭文化上独具匠心,妙味横生。笔者常赴怀化地域出差公干、旅逛参不雅,每逢东道宴请,分少不了“芷江鸭”那道名菜,吃的次数多了,我那个来自外本的门客,把本地款客吃鸭的歌决,背得倒背如流:“八月里来八月外,家家户户杀鸭公,鸭头鸭脚老板吃,叶翅棒棒待长工”。芷江人习惯将鸭头、鸭脚、鸭翅奉为筵席上的“三杰”,做上等珍肴待宾客。

  芷江鸭,制制精巧,烹饪,选用本地仔鸭用料,体沉2斤左左。肉嫩、骨脆、少脂肪,加工焖烧容难入味,并正在鸭肴外添放了当地一类喷鼻料——芷草,使之锦上添花。传说,屈本流放到沅水流域,芷江鸭很合屈医生的口胃,为逃述芷江渔平易近用芷江鸭款待的履历,便把那一本委写进了他的名诗《湘夫人》:“沅无芷兮澧无兰”,芷江鸭果而而闻名湘沅楚吴。

  芷江鸭肉量细嫩,味喷鼻可口,取它的配料科学关系极大。芷江人烧鸭,少不了“四上将军”把关:芷(仔)姜、大葱、红椒、花椒。从气息上看:花椒从理取屈本无缘的芷江鸭“麻”味,红椒施“辣”味,芷姜注的“姜”味,大葱射放“喷鼻味”,从色泽看芷姜金黄、大椒通红、大葱呈绿,花椒晶亮,不雅之可爱、食之无味,离去后思之流涎!反是“芷江鸭,实好吃qiá(湖南方言,念吃为q芷江鸭iá)!

  芷江鸭为湘西南芷江、怀化、沅陵一带出名的特产,汗青长久,成为湘西南独具一格的风味大菜,自古以来经久不衰,成为宴点保守佳品。

关键词:芷江鸭
0
0
0
0
0
0
0
0

网友评论 ()条 查看

姓名: 验证码: 看不清楚,换一个

推荐文章更多

热门图文更多

最新文章更多

合作伙伴: 区块链 ysjqe.cn

关于联系我们 - 广告服务 - 友情链接 - 网站地图 - 人才招聘 - 帮助

版权声明:本站信息来源于网络 不代表本站观点,如果侵犯到你的权利请联系站长删除

CopyRight 2002-2012 技术支持 FXT All Rights Reserved

全球设计奖项