新浪湖南美食频道一、酸菜系列，酸菜是最表现沅陵处所特色的家常菜，家家户户都无良多坛坛罐罐，腌制良多酸菜系列：酸辣椒、酸藠头、青菜酸、胡葱酸、萝卜酸、豆角酸、酸鱼、酸肉、糯米大怀化特色美食小吃大盘点辣女、包谷辣王、粘米酸辣王等等。大街冷巷发卖最多是水泡酸萝卜，一角钱一片，沾灭油辣椒粉吃，又酸又甜又脆，十分无味道。最好吃的要数胡葱酸取青菜酸。最具特色的要数包谷酸辣王，用当地包谷取辣椒为次要本料，但必需用土碓舂成细末绒状，然后再放入坛外制制而成。
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