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好用貌美的Yinel珐琅铸铁锅

类别:菜谱大全 日期:2018/4/22 18:29:10 人气: 来源:

  耐心、时间、技艺、态度,都是烹饪者与食物的连接方式的呈现,而一件好用的厨具,往往使这种连接变得更有趣。

  对于餐厅主厨或厨具发烧友来说,如果必须在形形色色的锅碗瓢盆中,其他选择其一的话,那必须是铸铁锅!

  作为最为古老的制作工艺,铸铁几乎是世界上最好的锅具材料,伫立在历史长河中巍然不动。制作精良、保存完好的铸铁锅,还可以作为“传家宝”陪伴好几代人!

  如今,科技也在铸铁锅身上刻下了变革的烙印,好用又貌美的 珐琅铸铁锅 渐渐成为米其林餐厅厨房的标配,不仅改良了传统铸铁锅沉重、难打理的缺点,多种颜色的的珐琅瓷靓丽夺目,成为厨房的艺术珍宝!

  一提起珐琅铸铁锅,Le Creuset 或者 Staub 这些国际大牌变会跳入脑海,但动辄好几千的价位让普通消费者望而却步,也不适合酒店大批量团购。

  今天,小编为大家介绍的这家国内珐琅铸铁厨具品牌——Yinel (易耐盟),在制作工艺、颜值、性能上毫不逊色,价格却更具优势。

  精良的制作工艺,极具功能性的产品设计,更加关注烹饪时的精致细节,方便快捷的使用体验,成为星级酒店和烹饪爱好者青睐有加的厨房好物!

  Yinel 采用源自丹麦的迪砂(disa)线铸铁工艺,精致程度远远高于人工翻砂,所生产出来的铸铁产品触感精制细密,薄厚均匀。

  越是精薄的铸铁工艺反而越上乘精致。Yinel 在不影响导热和储热的前提下,最大限度让锅身具有精薄的质感,并没有过重的感。

  衡量铸铁锅的核心技术,便是珐琅的调色和瓷釉水平。普通的铸铁锅在上釉时可能存在偷工减料的嫌疑,不仅色泽粗糙,也不耐用。

  Yinel 采用日本多玛得(TOMATEC)珐琅瓷釉材料,因其具有如金红石、尖晶石般稳定的结晶构造,耐热性、耐候性、耐腐蚀性十分显著,并且瓷釉的品质健康环保,无毒性均符合世界规制要求。

  内壁:采用亲油的黑珐琅瓷,用的越多,不粘效果越好,形成油膜后有了经年累月的使用痕迹也不会显旧,反而越加迷人。

  铸铁锅的 Logo打在哪里常讲究的,越是高端的铸铁锅,对于Logo的打造会提出更多的要求。

  不仅能上明火,还能用于烤箱、电磁炉、电陶炉等设备。煸炒、炖煮、烘焙,都能体现出专业大厨的水准。

  锅盖背面凸起的钉点,使水蒸汽在锅盖上凝结,又重新滴落在食物上,循环的蒸汽回最大化锁住水分。

  导热性能好,只需中小火烹饪,便能快速让食物熟透;还兼具计时功能,只需在盖子上放满水,等到水全部蒸发完食物也就熟了。

  开锅不复杂——新锅清洗后用小火烘干,然后在内壁均匀涂抹抹一层植物油,加热几分钟,把多余的油擦掉即可。开锅的目的是令油脂深入内壁的微小孔隙中,形成一层膜,起到不粘的效果。

  保养不费事——清洗干净后擦干或烘干即可,如果能擦干后涂抹一层油会更好。只要不长时间浸泡,不要热锅立刻冲冷水即可。

  就算只有一个人,用 Yinel 铸铁锅,炖汤、米饭、炒菜等基础菜式也能轻松完成,省时快速,可随时加热,有滋有味。

  Yinel 珐琅铸铁牛排煎锅,厚实的材质增加了耐热、耐磨、耐腐蚀性,用它做牛排加热常稳定的,横纹还特别漂亮。

  一只盖了盖子的小型的 Yinel 珐琅铸铁锅就相当于一个烤盘,直接塞进烤箱做西式烘焙,非常方便且成功率高。

  11月25日上午10时许,在白沙洲方向武黄高速公与三环线交叉口处,一辆货车上重达4吨铸铁滑轮突然倾滑,砸向正在查看车辆的2位司机。经询问得知,今天上午该卡车司机张师傅与谢师傅一起驾车向武昌某厂运送货物,车上装载有一个重达4吨的铸铁滑轮及七八个工具箱。

  铝制缸体发动机内部仍然有一部分使用铸铁材料,特别是气缸,要使用铸铁材料。为此,引擎的性能就会大大受到影响,相反,铸铁发动机就不会产生如此的问题,因此在这方面,铸铁缸体也是优于全铝发动机的。在这一点上,显然是铸铁缸体的发动机占优。

  鲜于浩说,在1956年公私合营之前,和夫人卓琳一起来到岳母的苍蝇馆子,点了碗红饺。”鲜于浩说,当时法国的管理人员尚不能确认邓希贤就是,也不知道邓希贤和邓绍圣的关系,“是我去才得到确认的。

  Yinel 采用源自丹麦的迪砂(disa)线铸铁工艺,精致程度远远高于人工翻砂,所生产出来的铸铁产品触感精制细密,薄厚均匀。

  

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