跟许多中国的城市一样，在绍兴也有不少异国美食的影子，韩国料理就是一个典型的例子。在不少人的印象中，韩国料理就等同白相间的炒年糕、五颜六色的石锅拌饭、生菜包肉的韩式烤肉和绿盖绿瓶的韩国烧酒。在此，记者特地搜罗了几家颇受食客好评的韩料店，由此一睹韩国美食的别样风采。
一次偶然的机会，记者来到这家位于柯桥区兴越的韩料店。店面不大，分上下两层，室内装潢十分简单，就外观而言，这家小店并不起眼。老板娘姓全，是个地道的韩国人，有着韩国女人所特有的温婉柔情，她来绍兴已有8年之久，一口中文说得十分流利。也正是由于这一原因，辛拉园除了蔬菜之外的所有食材都由老板娘亲自从青岛及韩国各地采购而来，力图给食客们带来最为地道的韩国风味。
进至店内，便看见食客们就着餐桌而坐，空气中弥漫着的烤肉、酱料及烧酒的刺鼻香气，不禁让人的味觉神经末梢开始蠢蠢欲动。早在前来试吃之前，记者便早有耳闻：辛拉园是柯桥地区颇为正的韩料店。果不其然，仅仅是餐前小菜便已经让人食指大动。其中，南瓜粥是为很多食客钟爱的一款配菜。金的南瓜粥滑如镜面，口感细腻香软，甜而不腻，不失为一款绝佳的开胃小点心。
既然来了韩料店，作为在韩剧中频频出现的传统美食“大酱汤”自然是一道必点的佳肴。或许是韩国人对于料理的忠理在“”，辛拉园的大酱汤比起别家韩料店而言，作料更加丰富足量，足以让刁钻的食客们大饱口福。以葱、姜、蒜、鱼等辅料熬制而成的汤底作为底料，在其中加入土豆、豆腐、豆芽、肉类等食材，温暖鲜爽之中带着些许微辣，一口下去酣畅淋漓。当然，韩国街头文化中的“辣炒年糕”也是食客们的心头好。店里的辣炒年糕分为海鲜年糕及蔬菜年糕两种口味，其中，从韩国糕点世家直接预订而来的年糕条可谓是整道菜的精华所在，Q弹软糯的口感不断着这帮饕餮的狡猾味蕾。
很多去过韩国的朋友可能会有这样的体会：跟电视剧里演的并不相同，有人夸张地说在韩做一道菜都能开个饭店。一盘烤肉、一瓶烧酒或许就能解决韩国人的一顿晚餐。而在中国，哪怕是再小的饭店也能有很多的选择，可以说中国饭店的特点是“全”，而韩国饭店的特点是“专”。位于柯桥聚银时代的玉来宇作为一家13年的韩料老店，截至目前为止共研制了约200多种菜色，光看菜单都早已让人垂涎三尺。
初入玉来宇，式厨房便映入眼帘，透过玻璃，食客们可以清楚地看到厨师们精致的刀工和砧板上鲜活的食材。一问才知，老板本身就是一名来自朝鲜族的厨师，每天都亲自操刀做菜，其对于菜色以及食材的要求可以说都做到了极致。
钟爱韩食的食客们肯定知道，传统韩国菜素有“五味五色”之称：甜、酸、苦、辣、咸；红、白、黑、绿、黄。而玉来宇在此基础上不断力求新求变，从“烤、汤、炒、煎”四个方面对料理进一步改良。因为身为大厨的老板深谙人们往往追求尝鲜猎奇，需要回味无穷的美味这一道理。在他的理解中，好的作品放之四海皆准，料理也是一样。
而说到这家店的特色菜，玉来宇的黑猪五花肉便不得不提。据工作人员介绍，这道黑猪五花肉的食材是其从专业黑猪养殖直接采购而来，在柯桥仅此一家，绝无第二。光从外观而言，被切片的黑猪五花肉厚薄均匀、内里纹理分明，夹起一块放到烤盘上，不下1分钟便可听到肉质受热而发出的嗞啦声，随之而来的便是一股诱人的焦香。如果你是五花肉的头号粉丝，那么来这里肯定能让你大快朵颐。
《增补山林经济》中曾记载：酱不论在何种菜肴中，都保有其独特口味，理应称之为“第一美食”。经常光顾韩料点的食客们不难发现，韩国饮食中常有蒜、葱、姜、辣椒粉、盐、芝麻盐、醋、胡椒粉、香油等，常用的酱有酱油、大酱、辣酱等等。在韩国甚至有这样的说法：“酱做得味道好坏关乎家运兴衰”，由此可见，在韩国饮食文化中，酱的地位显得至关重要。
而说到韩国料理中的酱文化，便不得不提位于越城区府山西的高丽苑。高丽苑很早就在绍兴落地生根，食客每次去吃，都会发现店里是一派热闹景象，需要排上一会儿队方有落座开吃。这也意味着高丽苑的料理做得很合老绍兴人的脾胃，口味就像一个多年的老友一般温暖。
来到高丽苑，不可不吃的一道小菜便是辣白菜。辣椒酱的鲜红伴着蒜末、大葱等辅料，拿一片芝麻叶就着白米饭，放入口中咀嚼，咸、酸、甜、辣中还带着白菜的生脆，不亲自尝一尝不会明白，光靠调料和蔬菜也可以创造如此美味，说是鲜香满溢也不为过。另一道不得不试的是牛尾汤，浓厚的汤底由秘制的酱料熬制而成，就算走遍绍兴也再尝不到这个味道。一筷子下去，筋道的粉丝让人垂涎，再配以各种蔬菜，不少食客们对这道菜是百试不爽。喝一口浓汤暖胃，再来一个蔬菜包饭充饥，就算你自小就是一个老土的中式胃,偶尔来这里搓一顿也不失为一次猎奇的新尝试.
鍒嗕韩鍒?/div
class=icon-renren data-share=renren title=renren
浜轰汉缃?/a
class=icon-youdao data-share=youdao title=youdao杨得志之子南阳事件
文章由325棋牌提供发布
网友评论 ()条 查看