粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，香味浓郁, 味道好吃，越吃越过瘾。粉蒸肉看似简单但是很多人做出来还是油腻,吃几块,就无法下咽了。其实只要注意下面这些窍门，就可以做出好吃的粉蒸肉，下面就和小编一起学习吧！
想要粉蒸肉的口感更好，尽量挑层次丰富，肥瘦相间的上好五花肉，这是最理想的。把五花肉先放入锅里面焯水，焯好后捞出来用清水冲洗干净，把浮沫冲洗掉。五花肉焯水不仅可以去掉肉里的血水，也可以去除肉里的腥味。
五花肉切片，肉片切薄些更好吃。把切好的五花肉放入碗中，加入盐、姜末、酱油、白糖、甜酒进行腌制15分钟左右。加入甜酒腌制不仅可以让肉里面有一种酒香，更能让蒸出来的五花肉肥而不腻，增添肉的香味。
在腌制肉片时，把土豆清洗干净，切片备用。腌好的肉片加蒸肉米粉，让每一片肉都均匀沾上蒸肉米粉，蒸肉米粉可以稍微多加一点，味道会更加的好一点。
准备蒸笼，蒸笼底垫上蒸笼纸，先铺一层土豆，再将肉片码在，入锅蒸，大火至水开后，转中小火30分钟左右。这时用筷子轻轻一戳就破，肉已经蒸熟，撒上葱花，就可以上桌开吃了，荤素搭配营养又好吃。记住蒸肉时间不要太久，太久的话，可能会让肉太老。
这次蒸粉蒸肉用的是土豆，你也可以用红薯，红薯略带点甜糯口感也不错。粉蒸肉瘦肉不柴，肥肉不腻,一口咬下去很满足的感觉。星期四左眼跳
网友评论 ()条 查看