做酸菜鱼掌握三个步骤真的是刺激无限极

　　鱼的做法千奇百态,不管怎么做,万变不离其中,都会很好吃。相信大家都吃过酸菜鱼,酸菜鱼火锅源于重庆,鱼与泡酸菜同烹,以其独特的风味,风靡神州大地,这么美味、刺激无限极的美食,不会做那不是很可惜?

　　制作酸菜鱼有三个至关重要的步骤,第一个步骤就是鱼的选择,是选购新鲜的活鱼,这样制作出来的酸菜鱼,鱼肉才会鲜嫩,这里也购买草鱼,草鱼相对来说没有那么多的刺,肉质也嫩滑无限极。

　　第二个步骤:切鱼片,在购买新鲜的草鱼后,将鱼肉切得厚薄均匀,如果不会切,应该也可以叫卖鱼的师傅帮你切好。把切好的鱼片放在碗里面,加入两勺料酒几片姜,适量的食盐,腌制十分钟,去除鱼肉的腥味。

　　第三个步骤:加入鸡蛋清,再加入适量的胡椒粉、生粉和一个鸡蛋清,用手抓匀。做完这些即可下锅煮鱼,在煮的时候也需要特别注意,煮鱼的时间不能太长,时间太长会导致鱼肉太老,失去鱼肉的味道,所以一定要控制好时间。

　　很多人都喜欢吃酸菜鱼,酸爽、滑嫩,如果喜辣,再放上一点泡椒,酸辣爽口无限极,可谓绝口。以后想吃酸菜鱼的话,再也不用去餐馆了,自己动手做一顿精彩无限极美食,不仅吃得健康,还能大饱口福。口述小姑两瓣湿乎乎

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