喜庆生活老鸭煲

　　一看名字就是一道充满欢乐的菜。它是以金华火腿、老鸭为主料而制作而成的一道菜，汤鲜肉腻，是一道适合多人食用的滋补的汤。为了方便大家在家制作这道菜，中华美食网的小编整理了一份菜谱，详细请阅读下文。

　　金华火腿1小块50g，老鸭1只约1000g，笋干100g，黄酒2汤匙30ml，盐1茶匙5g，大葱白2根，厚姜片4片

　　1、整只老鸭清洗干净，烧开一大锅热水，将老鸭放入沸水中，大火烫煮5分钟，使血沫出净，捞出老鸭，将鸭身内外用温水冲洗干净。

　　2、金华火腿切成薄片(要逆着肉纹切，才不会散)。笋干事先用清水浸泡10小时以上，待软化后，再用手撕成细而均匀的丝。

　　3、鸭肉性凉，所以老鸭煲适宜夏天饮用，根据需要可添加当归、虫草等中药材(但不宜多放)，常饮能改善虚劳羸弱、阴虚火旺的体质，给身体以恰到好处的滋补。

　　4、自家烹制时将鸭子后部的脂肪堆积以及淋巴汇聚的鸭尖一并剔除，这样汤会更爽口，也符合健康的原则。

　　喜庆生活老鸭煲的详细制作过程就是以上这样的了，喜爱的朋友们赶快准备好所有食材动手做起来吧。小编各位，在制作过程的时候，可以选用农家养的那种家禽，更加健康、滋补，味道也更鲜美，特别适合需要调理身体的人。

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