教育部：学生营养餐校长应陪吃，餐费自理。日前，教育部等15个部门印发《农村义务教育学生营养改善计划实施细则》等文件。实施细则，学生“营养餐”应以肉蛋奶为主要供餐内容，供餐模式应逐步以学校食堂供餐替代校外供餐，为确保食品安全，学校负责人应陪餐，餐费自理。（6月15日《京华时报》）
最先由公益慈善者发起的学生“营养餐”得到了的大力支持，为改善学生的营养状况和身体素质发挥了很大作用。但在实际操作过程中，“营养餐”也出现了一些问题。就在前两天，《工人日报》还以《部分中小学营养午餐质量堪忧》为题，了部分“营养餐”存在的“减少原材料，使用劣质材料，甚至超能力生产”等问题。
“校长陪吃”是个好举措。相信有了校长的亲自把关，“营养餐”的口味会越来越好，食品安全也更能得到保障。好的制度要充分发挥作用，就必须落到实处并长期——一定要让校长们将“陪吃”进行到底，并且认真地去吃、带着对孩子们的感情去吃。只有这样，才能吃出“滋味”来、吃出“责任感”来。
很多事情要想做好，都离不开领导的重视。而引起领导重视的最直接的方法，就是让领导“置身事中”而非“置身事外”。例如，针对矿难频发的现状，相关部门出台了“煤矿领导带班下井制度”。一想到自己也须下井，矿领导还能不重视安全生产吗？同理，一想到自己要陪学生吃饭，校长们能不关心饭菜质量和食品安全吗？
由此想到了近年来引起很大争议的“特供食品”。虽然对此三缄其口，但显然这早就不是什么秘密，早已知晓：现在，航天员有航天员的“特供”，运动员有运动员的“特供”；重大会议和重大活动吃的东西是“定点采购”的，而某些特殊人物更是拥有自己固定的“特供”。
现在中国的食品安全面临着巨大的挑战，各种各样的食品安全事件层出不穷，不断试探着老百姓的生理和心理底线，不断着部门应对突发事件的“危机公关”能力和“维稳”的技巧。窃以为，特供制度已成食品安全乱相之源——试想一下，吃着特供食品的人，怎么可能会对频发的食品安全事故有切肤之痛呢？
“校长陪吃”的经验值得借鉴，甚至可以全面推广。只有彻底取消“特供制度”，只有让所有的监管者和决策者“陪”老百姓一起吃饭、跟老百姓吃一样的食品，他们才会悚然而惊，他们才会为了自己和家人的生命健康真正重视起食品安全来。
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