这款私房鸡出自湘菜大师王正华之手，是王大师亲手所创的私房菜，这道菜虽然看不到辣椒但吃起来很辣，肉质鲜嫩且鸡皮很脆，常好吃的湖南农家菜。
老姜四五片（一定要很辣的老姜），骨头汤2汤勺，家乐鸡粉1调料勺，草菇老抽1调料勺，干黄皮辣椒、菜籽油、明油。
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