江西是分餐制最典型的省份之一 瓦罐汤是最有力

　　金字旁的女孩名字受生产力影响，从原始社会后期至唐朝，分餐制一直是我国主流的用餐方式，而我省的分餐制较为典型，南昌的瓦罐汤就是我省分餐制最好的 之一。

　　江南都市报讯 全记者许佳慧报道：受生产力影响，从原始社会后期至唐朝，分餐制一直是我国主流的用餐方式，而我省的分餐制较为典型，南昌的瓦罐汤就是我省分餐制最好的 之一。

　　 从原始社会后期开始，我国就有了分餐制。 江西科技师范大学历史文化学院教授、中国民俗学会理事陈立立开门见山地说，那时候生产力水平落后，餐具生产技术决定了分餐制的必然存在。

　　他阐述道，当时的餐具主要为陶制，而受烧制水平影响，餐具难以实现又大又薄，只能烧制出单人用的小碗、小钵，这也就决定了古代主流的用餐方式只能是分餐。 其实，现在我们去博物馆，就可以发现唐朝之前的餐具都是以小碗、小钵为主，这也是一个有力的证明。

　　众所周知，《史记》里的鸿门宴，就是一种分餐制。根据《史记》记载，刘邦、项羽、范增、张良等几个人，是围成一个圈吃饭的。每人的面前，都有一张小饭桌，桌上放着相同的食物。

　　之后，随着生产力水平的发展，特别是陶瓷技艺的崛起，餐具越来越薄、越来越轻，盛装食品的大盘、大钵也不重了，于是共餐制的条件具备了。

　　 从《江西陶瓷图录》《景德镇陶录》等书籍中，就可以看出，其实我们江西的分餐制最为典型。 陈立立表示，家喻户晓的南昌瓦罐汤，就是证明我国古代主流用餐方式为分餐制的最有力 。据了解，瓦罐汤至今已有1000 多年的历史，在分餐制向共餐制演变的过程中，仍保留了从炉火中取出后直接给一人食用的特点，实属不易。 瓦罐汤的造型还是和之前一样，是一种平底的餐具，这也是因为当时餐具烧制的水平所限。

　　陈立立认为，分餐制减少了疾病风险，也有助于各取所需、合理搭配营养。从这个意义上说，推广分餐制，不仅可以确保 舌尖上的安全，还可以减少浪费，转变消费观念。 在中国传统文化之中，共餐制是亲情友情的一种体现，现在推广分餐制，最需要的是转变的观念。