[摘要]点餐不用再翻看厚厚的纸质菜单，只要用手指在电脑屏幕上轻轻一划，菜品就会呈现眼前。以平板电脑为载体的电子菜单，经过了几年的发展，目前还是主要出现在高档餐馆，并没有在大众餐厅里面随处可见，是何原因？有无破解之道？秀餐电子菜谱(针对当前电子菜谱推广遇到的主要问题，一一解析，还原真
点餐不用再翻看厚厚的纸质菜单，只要用手指在电脑屏幕上轻轻一划，菜品就会呈现眼前。以平板电脑为载体的“电子菜单”，经过了几年的发展，目前还是主要出现在高档餐馆，并没有在大众餐厅里面随处可见，是何原因？有无破解之道？
去年年底，刘先生与家人在市区洪泽湖附近的一家餐馆就餐时，服务员送上的不是一本厚重的纸质菜单，而是一台平板电脑。“我当时是第一次去那里吃饭，还没搞清楚状况。”在服务员的帮助下，刘先生打开程序，屏幕上立马出现了各式菜品，画面感极强，让人看着很有食欲。刘先生表示，菜单电子化后，不仅方便了许多，顾客也能在点菜时了解更多的菜品信息。“例如一道菜的原料、制作方法、适合的人群等，如果在纸质菜单上把这些信息全部印出来就特别麻烦，但在平板电脑上操作起来就很轻松了。”
对于时尚的“电子菜单”，不少没体验过的市民都感觉很新鲜。但也有市民担心，如果不小心把菜单弄坏了，为吃一顿饭而赔上几千元就太不划算了。
秀餐电子菜谱点评：平板电脑普及度和前两年相比，已经大大深入，而平板电脑价格今年下降非常明显。况且，平板电脑可以加上外套，一般也就几十元，就能解决怕摔、怕损坏的问题。
据了解，目前全国使用“电子菜单”的餐馆并不算多，主要以高端餐馆为主。据一家餐馆的老板透露，去年他们店里也曾引进几台平板电脑，但仅仅试用了4个多月，后来还是选择恢复传统的纸质菜单。“几台电子菜单总价就要1万多元，而相对于传统菜单来说，电子菜单怕水、怕磕碰。而且大部分客人需要在指点之下才会使用，这样反而影响点菜的效率。”此外，一台“电子菜单”要传输到吧台、厨房等地，一旦信号不好或是某环节出现问题，顾客在结账时就会遇到麻烦。
随后，老板还给记者算了一笔账：一本36厘米×18厘米的常规精致覆膜的纸质菜单，费用在500600元/本，高档点的8001000元/本，而一个中档餐馆每年用在制作纸质菜单的费用都在2万元左右。他坦言，虽然“电子菜单”在成本上比较节省，但坏掉之后维修却很麻烦，所以还是传统的纸质菜单比较好。
秀餐电子菜谱点评：怕水、怕磕碰的问题可以通过外套的方式解决，秀餐电子菜谱简单易用，客人不需要指点的情况下绝大部分都能明白如何使用，一看即懂。至于信号问题，秀餐电子菜谱通过独有的离线同步模式来解决，这样餐馆只需要使用几个几十元的家用由器即可解决信号问题，简单方便。而在费用方面，秀餐电子菜谱更具优势，其推出有免费版本，快捷版本和专业版本，大部分餐馆用快捷版本也就500元，即使一年平板电脑全坏，费用也不会比纸质菜单方案更高。况且，一般来说，硬件损坏率在20%，这个比率估值已经很高，对于餐馆而言，使用秀餐电子菜谱仍具有极大成本优势。
一位业内人士表示，使用“电子菜单”是餐饮业的发展趋势，节能环保。但根据目前的行业状况来看，“电子菜单”暂时还很难普及。究其原因，业内人士表示，一是过于金贵，维修成本较高;二是若操作不当等人为原因导致“电子菜单”损坏，会让商家和消费者之间产生矛盾;三是使用“电子菜单”对商家和客源来说都有一定的要求。“现在很多中高档餐馆的菜单越做越讲究，常常一本就要花上千元。
业内人士告诉记者，根据时令，餐馆通常一年内要做3次菜谱，再加上原材料价格的涨跌，更换的次数就更频繁了。而一些档次较高的饭店又不愿在原菜谱上进行修改，而是直接扔掉重做，这样就会造成不必要的浪费。
除了节约成本，电子菜单还有节能环保的作用。据估算，每100本高质量纸质菜单，就要砍伐一棵生长十几年的树木。如果10家饭店改用平板电脑，每年减少的纸张消耗约等于3棵树。此外，电子化也避免了纸张回收加工带来的浪费与二次污染。
秀餐电子菜谱点评：随着智能手机的普及，使用习惯的问题慢慢就会随之消失，而所谓的三大原因，前面的点评其实已经给出破解之道。大势所手掌纹路图解趋，尽管电子菜谱普及需要时日，但相信为时不远。
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